La Comunidad de Madrid ha destinado más de 1,6 millones de euros para modernizar 154 pastelerías artesanas de la región, en una apuesta por reforzar la competitividad de un sector clave que cobra especial protagonismo durante la Semana Santa. La medida se enmarca en las ayudas a pymes comerciales y artesanales impulsadas por el Ejecutivo autonómico.

La consejera de Economía, Hacienda y Empleo, Rocío Albert, ha presentado este balance durante su visita a la Pastelería América, un negocio familiar fundado en 1978 en el centro de la capital, que recientemente ha sido reconocido con el Sello de Calidad Artesana.

Estas subvenciones han permitido a más de un centenar de establecimientos renovar su equipamiento tecnológico, mejorando su capacidad de producción y adaptación a las nuevas demandas del mercado. El sector de la pastelería artesanal en la región cuenta con más de 3.140 locales y genera empleo para unas 9.300 personas.

Semana Santa impulsa el consumo

El apoyo institucional coincide con una de las épocas de mayor actividad para estas empresas. Según previsiones de la ASEMPAS, durante esta Cuaresma se venderán más de 7,5 millones de torrijas en la región, siendo la receta tradicional la más demandada.

A este volumen se sumará la comercialización de alrededor de un millón de productos típicos como figuritas, monas y huevos de Pascua, además de otros dulces tradicionales como pestiños o bartolillos, lo que consolida el peso económico de esta campaña para el sector.

Reconocimiento a la calidad artesanal

La Pastelería América, visitada por la consejera, forma parte de los negocios que han recibido el Sello de Calidad Artesana, un distintivo respaldado por la Comunidad de Madrid que reconoce la excelencia y tradición del sector. Actualmente, 18 marcas y 80 establecimientos cuentan con esta certificación en toda la región.

Albert ha subrayado el valor de estos comercios como “seña de identidad de los barrios”, destacando su papel tanto en la economía local como en la conservación de la tradición gastronómica.

Más inversión para el comercio de proximidad

Estas ayudas forman parte del Plan de Revitalización del Pequeño Comercio 2024-2027, dotado con 20 millones de euros, con el que el Gobierno regional busca impulsar la modernización y sostenibilidad de los negocios de proximidad, especialmente aquellos con más de medio siglo de trayectoria.

Además, la convocatoria de ayudas para 2026, con un presupuesto de 2,5 millones de euros, ha registrado 932 solicitudes, lo que refleja la alta demanda de apoyo por parte del tejido comercial.

En conjunto, la combinación de inversión pública y fuerte demanda estacional sitúa a la pastelería artesanal como uno de los sectores más dinámicos del comercio madrileño en estas fechas, con un impacto directo tanto en el empleo como en la actividad económica local.

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martes, 31 de marzo de 2026