Villanueva de la Cañada participará con tres restaurantes en la VII edición de la Ruta del Garbanzo, que se celebra durante los fines de semana comprendidos entre el 9 y el 25 de enero.
Los locales de hostelería adheridos a la iniciativa son el Restaurante Amador (C/Real,1), el Restaurante La Reserva (C/ Navarra, 9) e Ingenio Club (Travesía de Navarra, 1).
Los establecimientos inscritos ofrecerán un menú en el que uno de los platos tendrá como ingrediente principal el garbanzo de La Garbancera Madrileña, acompañado de vino de la D. O. Vinos de Madrid.
Los comensales que degusten dichas elaboraciones podrán evaluar su calidad mediante votación (a través de una aplicación móvil) y optar así a los premios del sorteo que la Garbancera realizará en el acto de clausura del 30 enero, que van desde el peso del ganador en garbanzos de la Garbancera Madrileña hasta estancias en casas rurales o vinos con Denominación de Origen Vinos de Madrid, entre otros.
El ganador conseguirá su peso en garbanzos de la Garbancera Madrileña,
La Garbancera Madrileña
La Garbancera Madrileña está integrada por los agricultores y ayuntamientos de Brunete, Navalcarnero, Sevilla la Nueva, Villaviciosa de Odón, Boadilla del Monte, Villanueva de Perales, Villamantilla, Villamanta, Quijorna, Villanueva de la Cañada, Villanueva del Pardillo, Navalagamella, Valdemorillo, Chapinería, Aldea del Fresno, Colmenarejo y Colmenar del Arroyo.
El garbanzo madrileño, que destaca por su pequeño tamaño y color anaranjado, tiene grandes características culinarias. Es una legumbre única, que aumenta más del doble su tamaño tras la cocción; no pierde su piel en el proceso, y presenta una untuosidad mantecosa y blanquecina en su interior, aspectos que lo convierten en la opción ideal para la elaboración del tradicional cocido madrileño.
Toda la información de la campaña está disponible en la web de la Ruta del Garbanzo de la Comunidad de Madrid.