La concejala delegada de Turismo, Almudena Maíllo, y el concejal del distrito de Centro, José Fernández han presentado hoy el libro La casa del abuelo, obra del empresario y restaurador Daniel Waldburguer, que realiza un repaso por la historia de la hostelería de Madrid a través de este restaurante centenario, situado en la calle de la Victoria, 12.
Durante la presentación se ha proyectado un vídeo para ilustrar la historia de este establecimiento y, a su término, ha tenido lugar un coloquio sobre la evolución de uno de los sectores más importantes de la economía madrileña, la restauración, en el que ha participado también el periodista Constantino Mediavilla, especializado en la gastronomía de Madrid.
El libro narra anécdotas, chascarrillos, hechos curiosos y hace un repaso por los personajes célebres que han pasado por el local durante sus más de 100 años de existencia.
Sus paredes han sido cuna de reuniones de escritores como Valle Inclán, Antonio Machado; cineastas como José Luis Garci o Álex de la Iglesia, además de integrantes de la movida madrileña como Alaska y los Pegamoides, personajes todos que se han visto seducidos por este lugar con encanto, convertido en parte de la historia de nuestra ciudad.
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Fundada en 1906, en sus primeros años La casa del abuelo comenzó a ser famosa por sus rosquillas y su vino dulce. En los años 20 y 30 del siglo pasado, empezó a ampliar su oferta gastronómica con bocadillos de chorizo, anchoas o sobrasada, algo muy novedoso para aquella época, llegando a vender más de 1.500 bocadillos al día.
Tras la Guerra Civil, La casa del abuelo empezó a tener fama por un nuevo producto: las gambas a la plancha. Los madrileños empezaron a adoptar una costumbre que llega hasta nuestros días: tomar allí el aperitivo, con las gambas como uno de los platos fundamentales.
Daniel Waldburguer es el autor que también representa la cuarta generación de hosteleros que en su momento decidió instalar en las calles del distrito de Centro su negocio.
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