Móstoles acogerá el sábado 14 de junio el Mercado del Queso de Madrid y productos de cercanía en el Parque Finca Liana, con el fin de dar a conocer y promocionar los alimentos de la gastronomía local y de la Comunidad de Madrid. Este evento, que se desarrollará en horario de 11 a 20, está enmarcado en la V Jornada “Madrid es Queso”, organizada por QdeQuesos, con el apoyo de la Dirección General de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Comunidad de Madrid y la colaboración del Ayuntamiento de Móstoles, a través de Móstoles Desarrollo.
En esta jornada gastronómica se podrán degustar toda una gran variedad de quesos de la Comunidad de Madrid, así como otros productos regionales con los que maridan a la perfección, como el vino (Vinos Jeromín), chocolate (MAYKHEL), miel (Madrid Miel Maestros Apicultores desde 1944), mermelada (Fundación Itinerancia y Promesa Monteburgohondo) e incluso ginebra (Huerta Jalón), creando una fusión de sabores original y peculiar para el paladar.
Se organizarán catas gratuitas para todo el público en tres sesiones: a las 11:10, a las 15:00 y a las 19:00 horas. Además de haber venta directa durante todo el día, se organizará un showcooking (a las 18:30) y un taller infantil sobre el conocimiento del queso (a las 14 y a las 18), entre otras actividades.
En el Mercado se podrán encontrar productos de seis queserías destacadas en el sector. Estará presente la Quesería Jaramera, de Torremocha del Jarama, que con los quesos Turbulencia y Mentiroso consiguió la medalla de oro y bronce, respectivamente, en el certamen World Cheese Awards 2018, considerado por los expertos como los ‘Óscar’ de los quesos.
Asimismo, también estarán los quesos del Grupo Albe (Lácteas del Jarama) -primera empresa en España en fabricar queso de mozzarella, que inició su actividad en 1968-, Marqués de Mendiola -de la empresa familiar Gestión Genética y Ganadera GANATEC, dedicada a la producción agrícola y ganadera, en Ciempozuelos-, quesos de Vega de San Martín (SAT Vega de San Martín), de Vega Alberche (Quesería de Campo Vega Alberche) y Quesos Dulcinea.
La Comunidad de Madrid produce quesos destacados en la Comarca de las Vegas, la Comarca de Torrelaguna, la Sierra de Guadarrama y la Sierra Oeste.
Otras actividades gastronómicas
El 12 de junio se organizará un Concurso profesional de catas de quesos de Madrid en la Escuela de Hostelería y Turismo “Simone Ortega” (de 10 a 14 horas), con 11 queserías inscritas y más de 50 muestras de quesos. Constará de siete categorías, que valoran el tipo de leche (de vaca, cabra, oveja, mezcla), el tiempo de maduración (joven, semicurado, curado) y la pasta (blanda, semidura, dura), entre otras cuestiones.
Por otro lado, del 6 al 15 de junio se realizará una Ruta de la Tapa con Queso en los establecimientos hosteleros adheridos a esta iniciativa, como Essencia Gastrobar, La Taguara María Mojito y Destino Raíz Restaurant Café, entre otros. La mejor tapa con queso de Madrid optará a recibir un premio participando en la gran final, que se celebrará el 14 de junio en el Parque Finca Liana. A las 12 horas se celebrará la Qata del Jurado Profesional para la elección de la “Mejor Tapa con Queso de Madrid” de Móstoles, tras la cual se entregarán los galardones. A las 13:15 será el turno de la entrega de premios del “Concurso de los Mejores Quesos de la Comunidad de Madrid”.
En la Escuela de Hostelería Simone Ortega habrá dos sesiones de Masterclass (jueves 12, a las 17 y a las 18) para profesionales de la hostelería y comercio, en las que se podrán aprender técnicas de corte, aspectos sobre cómo conservar el queso (desde la elección del empaque hasta su almacenamiento en óptimas condiciones), o la elaboración de una tabla de quesos según los tipos, texturas y armonías.
Queremos impulsar la producción local y el turismo gastronómico de la región
A la presentación del acto “Madrid es queso en la Villa de Móstoles”, que ha tenido en el Centro de Innovación Gastronómica del IMIDRA, Instituto Madrileño de Desarrollo Agrario, ha asistido el alcalde de Móstoles, Manuel Bautista, la tercer teniente de alcalde y concejal de Economía, Industria y Empleo, Ángeles García, y el viceconsejero de Medio Ambiente, Agricultura y Ordenación del Territorio de la Comunidad de Madrid, Rafael García.
Del mismo modo, han estado presentes el Director General de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Ángel de Oteo Mancebo, la Directora Gerente del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), Mónica Martínez, y el Presidente del proyecto “QdeQuesos”, David de Santiago.
El regidor ha destacado que “con este encuentro del sector quesero y otros productos locales en Móstoles queremos dar a conocer estos productos a consumidores, particulares y empresas, e impulsar la producción local y el turismo gastronómico de la región. Con la organización de eventos y ferias para dinamizar la hostelería local, junto al apoyo al comercio local, contribuimos al fortalecimiento del tejido económico y empresarial de Móstoles para atraer más inversión a la ciudad, generar más riqueza y conseguir un mayor crecimiento económico de nuestro municipio”.