El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, acompañado de la delegada de Economía, Innovación y Hacienda, Engracia Hidalgo, y la concejala delegada de Turismo, Almudena Maíllo, ha inaugurado el VII Congreso Anual de Hostelería Madrid, foro organizado por la asociación empresarial Hostelería Madrid con el apoyo del Ayuntamiento. Durante el encuentro, que se celebra en el marco del mayor evento profesional de innovación en hostelería HIP-Horeca Professional Expo 2025, el alcalde ha recalcado que “Hostelería Madrid es el mejor pulso social que tiene la ciudad” porque refleja “el modo de vivir a la madrileña”, donde celebramos “los buenos y los malos momentos con una buena comida” y ha agradecido a esta asociación la “descentralización, que permite que en cualquier barrio de Madrid se pueda disfrutar de las mismas exquisiteces” y, así, ser parte del “tejido social”.
El congreso, que tiene lugar hasta el 12 de marzo en IFEMA Madrid, incluye un ciclo de mesas redondas acerca de la importancia de la mentoría y la formación en el emprendimiento para tener éxito cuando se inicia un proyecto, la preparación y motivación del personal de hostelería como factor diferencial de un servicio de calidad y la repercusión económica de la industria para Madrid.
Almeida, que ha destacado el “momento especial” que vive Madrid como “gran capital gastronómica” gracias, en parte, al “inmenso talento” que tiene esta disciplina, ha recorrido la oferta de HIP 2025 y ha visitado el estand de Mercamadrid en el pabellón 8. La mayor plataforma de distribución, comercialización y logística de alimentos frescos de España colabora con la feria con iniciativas como ‘Mercamadrid Tour Experience’, que da a conocer a directivos del sector un día de plena actividad en Mercamadrid, al tiempo que sus empresas muestran su producto, servicios e instalaciones a potenciales clientes del canal Horeca.
La hostelería es un sector clave para la economía madrileña y la identidad de la ciudad, que recibe el apoyo del Consistorio a través del Área de Economía, Innovación y Hacienda con medidas enfocadas a mejorar su competitividad en 2025. Entre las líneas de apoyo municipal, destacan la creación de una nueva cátedra de hostelería e innovación gastronómica con la Universidad Pontificia de Comillas y el lanzamiento de nuevas convocatorias de subvenciones de apoyo a la digitalización y dinamización de las asociaciones de hostelería.