La delegada de Cultura, Turismo y Deporte, Marta Rivera de la Cruz, junto al precursor y propietario del bar-coctelería Salmon Guru, Diego Cabrera, ha presentado esta mañana en la Nave 12 de Matadero Madrid un cóctel especial dedicado a la ciudad, Madrid 91. El Ayuntamiento, en colaboración con Salmon Guru, ofrece a madrileños y visitantes esta iniciativa, que tendrá su puesta de largo en las próximas Fiestas de San Isidro 2025.
En palabras de Rivera de la Cruz, “un cóctel es mucho más que una simple bebida”, ya que “importan la textura, el aroma, el sabor, la delicadeza, la estética, la copa en la que se sirve, su historia y su mística, como la del dry martini”. Asimismo, la delegada ha celebrado que “Madrid 91 ya nace con su propia historia, ligándose a la capital y a San Isidro”.
El cóctel contiene, entre otros elementos, vermú rojo, brandi y una emulsión de torrija, un postre tradicional con profundo arraigo en la ciudad de Madrid desde el siglo XV. Esta bebida, cuyo nombre alude al prefijo telefónico madrileño, es un homenaje a la rica historia y a la vibrante vida de la capital y el objetivo, que trascienda fronteras y pueda difundirse también a nivel internacional.
Además, la propuesta incluye una ruta por 12 coctelerías donde se servirá la bebida y tres talleres dirigidos a profesionales del sector, periodistas y creadores de contenido para que puedan difundir el cóctel por toda la ciudad de Madrid. Esta receta única fusiona la cultura madrileña con la innovación de la coctelería contemporánea y, además, pretende reforzar y posicionar la marca de ciudad.
Las coctelerías que ofrecerán el cóctel Madrid 91 durante las Fiestas de San Isidro son las siguientes:
- 1862 Dry Bar (calle del Pez, 27, Centro)
- Harrison 1933 (calle de Recoletos, 16, Salamanca)
- El Anfitrión (plaza de Cánovas del Castillo, 4, Centro)
- Momus Bar (calle de San Bartolomé, 11, Centro)
- Angelita Madrid (calle de la Reina, 4, Centro)
- Salmon Guru (calle de Echegaray, 21, Centro)
- Viva Madrid (calle de Manuel Fernández y González, 7, Centro)
- Planta Baja Cocktail Bar (calle del Marqués del Duero, 8, Salamanca)
- Mauz Madriz (calle de Echegaray, 13, Centro)
- Savas bar (calle de la Sombrerería, 3, Centro)
- The Dash (calle de Murillo, 5, Chamberí)
- Scratch (calle de Argumosa, 7, Centro)
Salmon Guru son maestros cocteleros de gran trayectoria profesional y reconocidos por su creatividad y profesionalidad. Con sede también en Dubái y Milán, han sido elegidos entre los mejores bares-coctelerías del mundo en el certamen The 50 Best Bars 2024.