El cocinero Fernando Martin Franco nos presenta una nueva receta

Le damos una vuelta al uso del chocolate blanco.

Imagen: Redacción

Canelón de frutos rojos, chocolate blanco y helado de shisho blanco

Si eres un apasionado o apasionada de los postres, pero nunca sabes cómo crear nuevas recetas para lucirte en la mesa, el chef Fernando Martín Franco te ayuda con esta propuesta. Se trata de un canelón de frutos rojos y chocolate blanco con helado de shisho blanco, y los pasos a seguir son los siguientes:

 

1- Ponemos a cocinar los frutos rojos: elegimos los que más nos gusten, con azúcar y agua. Una vez hierva, los retiramos y trituramos. Lo colamos y le echamos gelatina vegetal. Lo extendemos en una bandeja y lo dejamos enfriar.

 

2- Mousse: montamos nata con azúcar y añadimos chocolate blanco, previamente derretido. Hidratamos una hoja de gelatina y se lo echamos. Dejamos enfriar.

 

3 - Helado: ponemos a infusionar leche con hojas de sushi, azúcar invertido y procrema. Dejamos enfriar y metemos en la heladora, previamente colado.

 

4 - Rellenamos la gelatina: con la mousse y emplatamos todo poniendo en la base una cuchara de yogurt natural y unos crispys de frambuesa.

Comentarios
Añadir un comentario
Texto del comentario:

Te puede interesar

Ranking croquetero 2023

La tienda online de croquetas gourmet, Croquetasricas.com, quiere celebrar el Día Internacional de la Croqueta, hablando sobre este día y para ello a compartido los resultados de su estudio anual de demanda de croquetas

¿La cocina no es lo tuyo? ¡Porque aún no sabes estos trucos!

A pesar de no parar ni un segundo durante todo el día, la parte más ajetreada de la jornada es, para muchos, el momento de llegar a casa. Recoger, limpiar, preparar la comida y un sinfín de tareas que convierten lo que debería ser un momento de descanso en el caos más absoluto. Además, esta tarea se puede volver mucho más tediosa si no se tienen nociones de cocina básica o si solo se preparan las mismas recetas porque se conoce lo justo.

¡Cómete Madrid! Los mejores platos de nuestra región

Más allá del típico cocido madrileño, nuestra región es rica en platos tradicionales que no te puedes perder, aquí te dejo una selección de algunos de los mejores restaurantes en los que disfrutarás estas delicias como siempre se han comido o con una vuelta "de autor".

¿Quién dijo que la alta cocina fuese solo para humanos?

La tenencia de mascotas, tanto en España como en el resto de Europa, continúa en aumento desde los últimos años, así como la preocupación por su bienestar, sus necesidades y sus cuidados. En ese sentido, factores como su alimentación, clave en el día a día de cualquier mascota, han sufrido grandes evoluciones como la sustitución por alimentos crudos, como la dieta BARF; la integración de proteínas vegetales en la dieta animal; o, en especial, la ‘premiumización’, una nueva apuesta por acercar los productos más selectos a las mascotas y que suma cada vez más adeptos.

Dale una vuelta a la Pizza en 500º Crust Pizza Place

Pizzas artesanales napolitanas y milanesas en el nuevo establecimiento del Grupo Juicy Brands, un local en el que podrás disfrutar de masas elaboradas diariamente y los mejores ingredientes. Recuerda esos bordes llenos de burbujas y esa masa finita que te hará viajar a la Bella Italia con la mozzarella fior di latte y, por supuesto, los tomates San Marzano, que tienen denominación de origen de una pequeña licalidad situada cerca de Nápoles.

Comer insectos puede salvar el planeta

Para alimentar a la creciente población mundial, no existe mucha alternativa a la ganadería extensiva, que consume gran cantidad de recursos, agua y emite numerosos gases de efectos invernadero. ¿O quizá si hay otra opción? 2.000 millones de personas en todo el mundo obtienen proteínas del consumo de insectos. Aunque en Occidente esto provoque un choque cultural, hay que tener en cuenta el potencial nutritivo, económico, energético (y ecológico) de incluir a los insectos en nuestra dieta.

INFORMACION SOBRE LA PROTECCIÓN DE TUS DATOS


Responsable: S.E.I. EDETRONIK. S.A

Finalidad: Envío de información solicitada, gestión de suscripción a la web y moderación de los comentarios.

Datos tratados: Comentarios: Datos identificativos (en el caso que te registres en la web) y comentarios.

Legitimación: Consentimiento del interesado.

Destinatarios: Utilizamos MDirector como plataforma profesional de envío de mails. Nos permite ofrecerte un servicio libre de SPAM y con total confidencialidad. Ellos únicamente almacenarán tu correo para poder realizar el envío.

Derechos: Puedes acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos que detallamos en el siguiente link

Información adicional En este link dispones de información adicional y detallada sobre la protección de datos personales que aplicamos en nuestra web.

CERRAR