Los aficionados al ocio gastronómico tienen una cita ineludible con la celebración de la quinta edición de la Ruta del Garbanzo Madrileño, evento que se desarrollará durante los días 20, 21 y 22 y 26, 27 y 28 de enero.
Los restaurantes ofrecerán un menú de fin de semana en el que uno de sus platos debe tener como ingrediente principal esta legumbre tan castiza, el cual irá acompañado de un vino de la D.O. Vinos de Madrid. Para ello, los establecimientos interesados en participar podrán inscribirse y solicitar información a través del número de teléfono 630 95 61 12.
El garbanzo madrileño, que destaca por su pequeño tamaño y color anaranjado, aumenta más del doble su tamaño tras la cocción, no pierde su piel en el proceso y presenta una untuosidad mantecosa y blanquecina en su interior, que le convierte en el ideal para la elaboración del tradicional cocido madrileño por su tersura y sabrosas propiedades.
El garbanzo madrileño es el ideal para la elaboración del cocido
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‘La Garbancera Madrileña’ está integrada por los agricultores y ayuntamientos de Brunete, Navalcarnero, Sevilla la Nueva, Villaviciosa de Odón, Boadilla del Monte, Villanueva de Perales, Villamantilla, Villamanta, Quijorna, Villanueva de la Cañada, Villanueva del Pardillo, Navalagamella, Valdemorillo, Chapinería, Aldea del Fresno y Colmenar del Arroyo.