Hace un año los restaurantes de Alcalá Gastronómica incluían en su calendario anual de actividades para Alcalá de Henares la I Ruta del Cocido - Muestra de la Cocina Regional. Y debido a la buena acogida, han puesto en marcha su segunda edición.
Los restaurantes que forman parte de esta asociación de hosteleros, que trabaja por el fomento del turismo en la ciudad complutense, ofrecerán a los vecinos y visitantes su particular versión de este guiso madrileño del 2 al 8 de marzo.
Son 24 restaurantes los que participan en esta jornada gastronómica, por lo que, existen 24 maneras para sorprendernos con la presentación de este plato, y versiones para todos los gustos. Con los ingredientes clásicos como son: los garbanzos, las verduras, las carnes, el tocino y los embutidos, lograrán que en nosotros se despierte el viejo recuerdo del cocido clásico que nos hacían en casa o descubrir un cocido de lo más innovador.
La Muestra termina el 8 de marzo, pero, estos 24 restaurantes además de ofrecernos su versión del cocido nos ofrecen otros elementos que disfrutar con nuestro paladar entre ellos, vinos de Madrid, otra de las apuestas que siempre está en la mente de este grupo de hosteleros de Alcalá. Y si cuando hemos recorrido y finalizado la Ruta del Cocido aún nos hemos quedado con ganas de más, debemos saber que el 9 de marzo comienza en nuestra localidad el “Mes de la alcachofa”.
Del 9 al 30 de marzo podremos disfrutar de una larga jornada gastronómica basada en la alcachofa. Durante tres semanas tendremos la oportunidad de degustar y saborear este producto tan saludable, exquisito, versátil y lleno de propiedades. Esta hortaliza tiene múltiples posibilidades de presentarse en la mesa: a la planta, confitada, en guisos, gratinada, rellena en escabeche, etc. Por ello, no debemos perdernos esta oportunidad de visitar los restaurantes que participan en esta iniciativa y descubrir qué recetas han sido capaces de crear los cocineros basándose en este delicioso manjar.
Sabiendo todo esto, lo único que nos falta por conocer son los 24 restaurantes que participan en esta Jornada Gastronómica, que os los dejamos a continuación: