Una receta fácil, sana y muy rica

Hamburguesa vegetal con quinoa, calabacín y zanahoria.

Imagen: Redacción

Hamburguesa de quinoa con calabacín

Esta semana sorprendemos con una receta sana y natural. La quinoa, un pseudocereal rico en Hierro y proteínas, es la base de estas hamburguesas vegetales que serán todo un éxito en tu plato.

Ingredientes

  • 200g de quinoa (no te olvides de lavarla)
  • 400g de agua
  • sal
  • Media cebolla
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • Aceite de oliva
  • 2 huevos o una patata cocina
  • pan rallado

 

Elaboración

  1. Lava y cuece la quinoa durante 12 minutos con agua salada.
  2. Por otro lado, corta fino las verduras y sofríelas con un poco de sal.
  3. Deja enfriar
  4. Mezcla todo en una fuente, junto con los dos huevos o con la patata hecha puré. Comprueba la consistencia y, en el caso de haber utilizado huevo, ve ajustando con el pan rallado.
  5. Deja que repose durante un par de horas en la nevera y forma las hamburguesas.
  6. Hornéalas durante 5 minutos y sirve en pan de hamburguesa con lechuga, tomate, pepinillo, mayonesa, ketchup, queso y todos los ingredientes que te guste añadir a tu hamburguesa tradicional.
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