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Isabel Díaz Ayuso, presidenta de la Comunidad de Madrid, ha anunciado hoy la firma de un convenio con el Atlético de Madrid para poder usar las cocinas del estadio Wanda Metropolitano y ofrecer alimentación diaria a aquellas familias más vulnerables. La producción de estos menús podría ser de 1.000 a 50.000 cada día.
Díaz Ayuso, acompañada del consejero de Vivienda y Administración Local, David Pérez y del presidente del club rojiblanco, Enrique Cerezo, ha visitado hoy las instalaciones. El presidente del club ofreció la semana pasada las cocinas del estadio en el marco de ofrecimientos y donaciones que está recibiendo el Gobierno regional durante la evolución del COVID-19.
Este acuerdo entre la Comunidad de Madrid y el club deportivo permite que las empresas de restauración ayuden “a fabricar menús para que las familias más vulnerables tengan la mejor alimentación a su disposición” gracias a los sistemas de cámaras frigoríficas y hornos que tienen las instalaciones.
La presidenta ha agradecido la solidaridad del deporte madrileño y ha añadido que “todos aquellos restauradores o personas que se dediquen a temas de alimentación, que sepan que esto está abierto y con ellos podemos buscar una solución excepcional”. El club deportivo cede, además de las instalaciones, su personal, “cocineros de primera”, ha señalado Díaz Ayuso.
La jefa del Ejecutivo madrileño ha indicado también que “es digno de admiración” la disposición del club rojiblanco a la hora de ceder sus instalaciones y ha reconocido el sacrificio y la entrega, así como su forma de afrontar siempre cada batalla.
Están siempre en los momentos alegres, pero también en las situaciones complicadas.
La unidad central de producción del estadio dispone de 1.000 metros cuadrados y una gran tecnología en equipamiento, además, consta de 22 hornos con gran capacidad industrial y una zona de abatimiento en la cual cuando se termina de realizar la comida, esta puede pasar a enfriarse con tocas las garantías de salubridad.
En la instalación se cocina en caliente tanto en horno como en freidoras o planchas, y los alimentos que son susceptibles a ser congelados, se guardan sin conservantes ni aditivos y se envasas al vacío. Este método permite mover grandes volúmenes de alimentación. 7 cocinas son por las que están compuesto el estadio, todas ellas abastecidas por los almacenes de 3.800 metros cúbicos, con zonas de seco y frío.
La Consejería de Sanidad, a través de la Dirección General de Inspección y Ordenación Sanitaria, está coordinando todas las donaciones y ofrecimientos por parte de entidades y particulares que está recibiendo la Comunidad de Madrid desde que se inició la crisis del coronavirus. Hasta el momento, en alimentación han colaborado más de cien entidades, y se han alcanzado 1.855 ofrecimientos relacionados con todo tipo de áreas, desde material sanitario a infraestructuras.